10 Manfaat Kedelai Untuk Kesehatan

Selasa, 13 Agustus 2013

Kacang kedelai merupakan salah satu polong-polongan yang kaya kandungan nutrisi baik bagi tubuh. Di Indonesia sendiri sudah banyak olahan kacang kedelai seperti tempe, tahu dan susu kedelai.

Di berbagai negara seperti Jepang dan Cina menjadikan kedelai sebagai salah satu makanan yang hampir dikonsumsi oleh semua penduduknya. Hal ini sangat signifikan jika dilihat dari tingkat kesehatan penduduk di negeri tersebut.

Maka dari itu kita juga harus mengetahui manfaat kedelai serta kandungan gizi dan efek samping kedelai ini.


Manfaat Kedelai Pada Kandungan Nutrisinya
1. Lemak Tak Jenuh
Meskipun kacang-kacangan mengandung sejumlah lemak (kedelai mengandung 19 persen lemak) namun sebagian besar adalah lemak tak jenuh. Kandungan lemak tak jenuh ganda kedelai termasuk asam linolenat atau asam lemak omega-3. Yang membuatnya istimewa adalah kehadiran omega-3, dimana sedikit asam lemak esensial ini pada tanaman, yang biasanya banyak didapat dari manfaat minyak ikan. Asam lemak omega-3 merupakan nutrisi penting yang membantu untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.

2. Protein

Pada jenis kacang-kacangan seperti kedelai banyak mengandung protein seperti juga manfaat kacang hijau dan manfaat kacang merah. Kandungan protein nabati sangat baik bagi pencernaan dan sangat disarankan kepada para vegetarian untuk menggantikan asupan protein hewani yang tidak dikonsumsi mereka. Manfaat kedelai dengan kandungan protein yang tinggi membantu dalam membangun sel-sel dalam tubuh, terutama pada anak-anak pada masa pertumbuhan.

3. Serat

Kita mungkin hanya mengetahui bahwa serat hanya terdapat pada manfaat buah-buahan tapi kedelai menyediakan sekitar 8 gram serat alami. Tapi produk olahan kedelai yang telah mengalami proses, dapat mengurangi kadar serat secara signifikan. Tahu dan susu kedelai mengandung sangat sedikit serat, sementara makanan kedelai yang memanfaatkan seluruh bagian kacang kedelai seperti tempe, tepung kedelai masih mengandung serat yang tinggi.

4. Kalsium

Kedelai adalah sumber kalsium yang baik dibandingkan dengan sumber kacang-kacangan lain, menyerupai manfaat susu sapi. Namun pengolahan kedelai dapat mempengaruhi kandungan kalsium, pada tahu atau susu kedelai. Meskipun kedelais tinggi kandungan oksalat dan phytates yang menghambat penyerapan kalsium, namun kalsium cukup diserap dengan baik sama dengan susu.

5. Lechitin

Lechitin ini yang menghasilkan senyawa choline yang berguna bagi metabolisme tubuh. Zat Choline membantu metabolisme lemak yang tersendat dalam hati. Berbeda dengan manfaat tomat, zat choline ini tidak terkandung didalam buah tersebut sehingga tidak dapat menghilangkan lemak yang tersendat di hati. Tentu saja hal ini melindungi organ hati dan organ tubuh lainnya yang saling berkaitan.

6. Pencegahan Osteoporosis

Kedelai mengandung isoflavon, yaitu zat yang memiliki struktur kimia yang sangat mirip dengan estrogen. Kesehatan tulang menjadi amat rentan pada usia lanjut. Hal ini karena penyerapan kalsium yang mulai melemah.Selama masa menopause kadar estrogen ini akan menurun dan isoflavon ini berikatan dengan reseptor estrogen dalam sel yang akan meringankan gejala menopause. Isoflavon akan meningkatkan kepadatan tulang pada wanita dan menawarkan perlindungan terhadap osteoporosis.

7. Menjaga Pencernaan

Kandungan serat larut dalam kedelai, akan membantu mempercepat pembuangan sisa makanan melalui saluran pencernaan. Menurut Live strong, diet tinggi serat akan meningkatkan kesehatan pencernaan dengan buang air besar yang normal. Tambahkan kedelai pada menu makanan untuk mencegah kanker usus besar, sembelit dan wasir.

8. Memerangi Radikal Bebas

Zat isoflavon di dalah kacang kedelai merupakan senyawa baik yang mampu memperbaiki sel-sel yang rusak dalam tubuh yang dikarenakan oleh polusi udara. Seseorang yang sering beraktivitas di luar rumah, konsumsi kacang kedelai dengan teratur untuk mencegah timbulnya akibat radikal bebas penyebab kanker.

9. Meningkatkan Kualitas Otak 
Kandungan lesitin yang mampu memberikan asupan baik bagi kinerja otak. Lesitin mampu mencegah terjadinya gejala penyakit Alzheimer dan kandungan pitosterol membantu meningkatkan kekuatan sel saraf.

10. Menjaga Kesehatan Jantung

Penelitian pada National Laboratory Kedelai di University of Illinois mengatakan bahwa minyak kedelai tidak mengandung kolesterol. Minyak kedelai merupakan sumber yang kaya asam lemak tak jenuh ganda, termasuk dua asam lemak esensial yang disebut asam linoleat dan asam linolenat. Kedua asam lemak esensial ini akan mempengaruhi kontraksi otot polos dan tekanan darah.

Kacang kedelai merupakan sumber serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung.

EFEK SAMPING KEDELAI
Kedelai mentah mengandung zat yang disebut goitrogens, yang dapat mengganggu aktivitas kelenjar tiroid. Kacang kedelai juga mengandung oksalat, sehingga seseorang yang memiliki masalah dengan oksalat harus menghindari konsumsi kacang kedelai secara berlebihan, karena dapat mempengaruhi pembentukan batu ginjal.

Kemudian bagi wanita yang pernah mengalami tumor payudara, harus membatasi asupan kedelai agar tidak lebih dari empat porsi per minggu. Walaupun belum ada penelitian yang akurat untuk memberikan petunjuk tentang konsumsi makanan yang kaya kedelai terhadap wanita, namun wanita yang mengalami reseptor estrogen atau tumor payudara positif harus membatasi asupan kedelai dan harus menghindari suplemen kedelai isoflavon.

Sumber: www.manfaat.co.id

Read more »

13 Manfaat Buah Arbei

Selasa, 09 April 2013

Buah arbei atau yang biasanya juga disebut dengan buah berry, adalah buah yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Di Indonesia sendiri, buah arbei cukup mudah untuk ditemukan karena buah ini dapat tumbuh dengan baik walaupun tumbuh di iklim tropis seperti Indonesia. Bahkan, pengembakbiakan buah arbei ini terbilang sangat gampang dan sederhana. Selain tidak memerlukan lahan yang luas, buah arbei juga dapat ditanam di pot besar.

Walaupun mudah dalam dikembangkan, hal ini tidak mempengaruhi sensasi buah arbei itu sendiri. Selain rasanya enak, agak asam dan segar, buah ini juga memiliki warna merah atau kehitaman sesuai dengan varietasnya.

Kandungan Buah Arbei
Banyak komposisi nutrisi yang dikandung oleh manfaat buah arbei ini. Berdasarkan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM), dalam 100 gr buah arbei terkandung :

energi 37 kkal
protein 0,8 gr
lemak 0,5 mg
karbohidrat 8,3 gr
asam folat 30 mcg
kalsium 28 mg
fosfor 27 mg
vitamin A 60 SI (Satuan Internasional)
vitamin B1 0,003 mg
air 89,9 gr
Kandungan buah arbei yang bervariasi ini, membawa banyak manfaat diantaranya :

1. Mengobati Sariawan
Arbei merupakan sumber vitamin dan mineral yang mampu menghasilkan sumber tenaga. Sumber vitamin yang ada pada buah arbei adalah manfaat vitamin C dengan kadar 60 mg. Jumlah ini setara dengan kebutuhan harian vitamin C, sehingga penyakit yang membutuhkan penyembuhan seperti sariawan pun dapat terobati.

Caranya sendiri cukup mudah, yakni hanya dengan mengkonsumsi buah arbei tersebut sebanyak 10 gr yang sebelumnya telah dicuci terlebih dahulu.

2. Melawan Kanker
Kandungan karotenoid yang terdapat dalam buah arbei merupakan manfaat antioksidan, ternyata dapat mengurangi risiko penyakit kanker. Selain itu, kandungan ini juga mampu mencegah atau mengganggu proses yang dapat mengarah ke pembentukan sel-sel kanker. Bagi yang mengkonsumsi buah arbei ini, tidak akan mudah terserang kanker.

3. Mengobati Tumor
Peneliti dari Australia menemukan bahwa buah arbei langka yang berada di ujung utara negara bagian Queensland adalah obat tumor yang mampu dikembangkan. Senyawa buah arbei ini bisa mematikan tumor kepala dan leher serta benih tumor itu sendiri. Senyawa itu bekerja dengan cara membunuh sel tumor secara langsung, memotong pasokan darah dan kemudia mengaktivasi sistem pertahanan tubuh yang dirusak akibat tumor. Tak ada efek samping sama sekali, justru senyawa itu bekerja lebih cepat dari yang telah diduga sebelumnya.

4. Mengobati Maag
Meski buah arbei memiliki vitamin C dan rasanya asam, namun vitamin C ini tidak memberikan efek samping yang membahayakan bagi lambung. Jadi, bagi siapapun yang menderita maag, dapat dengan tenang jika mengkonsumsi buah arbei ini. Cara penggunaannya cukup dengan mengolah buah arbei tersebut menjadi sebuah jus hingga akhirnya diminum.

5. Melawan Penyakit Tifus
Tifus merupakan salah satu penyakit yang terjadi akibat adanya peradangan pada usus, dan ditandai dengan demam yang tinggi. Untuk mencegah penyakit ini, maka manfaat buah arbei adalah salah satu solusinya agar tubuh dapat terbantu dalam melawan penyakit infeksi bakteri tifus itu sendiri.

6. Menangkal Penyakit Hati
Penyakit hati yang umumnya dikenal dengan penyakit hepatitis adalah penyakit yang disebabkan oleh virus dan alkohol maupun obat-obatan. Mulailah mengkonsumsi buah arbei, maka penyakit gangguan hati ini akan berhasil ditangkal. Hal ini dikarenakan, manfaat buah arbei memiliki kandungan flavonoida yang juga berasal dari tumbuhan Silybum Marianum L.

7. Meringankan Gejala Diare
Buah arbei memiliki kandungan fitonutrien yang dapat melindungi tubuh terhadap penyakit seperti diare. Selain itu, buah ini juga mampu melancarkan pencernaan dan mampu mengobati penyakit perut. Sejumlah buah-buahan lain juga sangat baik bagi pencernaan seperti :

8. Menunda Proses Penuaan
Buah arbei memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, maka buah arbei mampu membersihkan tubuh secara mendalam sehingga dapat menunda proses penuaan yang sering dialami oleh setiap manusia. Bahkan sebuah penelitian dari Harvard sudah membuktikan bahwa mereka yang mengkonsumsi buah arbei, mampu memperlambat kehilangan memori hingga tiga tahun lamanya. Manfaat antioksidan ini juga banyak ditemukan pada :

9. Merawat Kulit Wajah
Buah arbei, dapat digunakan untuk merawat kulit sebab buah ini memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Dan vitamin ini, mampu melembutkan kulit yang kering. Cara mengolahnya cukup mudah :

Campurkan satu sendok teh mentega cair dengan sari buah arbei yang segar
Kemudian, oleskan campuran ini pada wajah dan diamkan selama setengah jam
Setelah itu, cucilah wajah dengan sabun dan bubuhkan tonik wajah

10. Pemutih wajah alami
Selain itu, buah arbei juga mampu menjadi pemutih bagi kulit yang kusam. Caranya juga cukup mudah :

Dengan membelah buah arbei menjadi dua bagian
Lalu, oleskan bagian dalam buah ke seluruh wajah dan biarkan selama semalam
Setelah itu, cuci wajah pada pagi harinya dengan bersih
Banyak penelitian yang mengungkapkan bahwa buah arbei mampu merawat kulit wajah. Salah satunya pakar kosmetologis Juliana Yu MD H yang menurut beliau, buah yang kaya vitamin C seperti buah arbei ini berpotensi sebagai antioksidan yang dapat membantu mempertahankan keelastisan kulit.

11. Menguatkan Stamina Tubuh
Buah arbei memiliki sumber mineral yang dapat membantu memulihkan stamina tubuh agar tidak lemas. Bahkan menurut para ahli herbal, buah arbei mampu merawat keadaan darah dan ginjal, melancarkan urine, mengeluarkan dahak dan memperbaiki peredaran darah.

12. Menjaga Gigi dan Gusi Tetap Sehat
Karena memiliki kandungan vitamin C yang tinggim buah arbei juga bermanfaat untuk menjaga gigi dan gusi agar tetap sehat. Bahkan, kandungan manfaat kalsium dan fosfor pada arbei juga diyakini bermanfaat untuk kesehatan gigi dan gusi.

13.Manfaat Buah Arbei Kaya Akan Antioksidan
Manfaat buah arbei juga mengandung saponin (glikosida yang banyak ditemukan dalam tumbuhan), favonoida (senyawa kimia aktif yang dikenal dengan nama silimarin dapat dipakai sebagai obat atau pelindung dari penyakit hati), polifenol (sebagai antioksidan), memiliki sifat antioksidan, memiliki sifat anti bakteri dan vitamin C.

Dari sekian banyak kandungan penuh gizi itulah akhirnya buah arbei memiliki manfaat yang cukup besar. Sebagai buah yang mengandung antioksidan, buah arbei sangat penting untuk membentuk kekebalan tubuh karena dapat menetralkan radikal bebas sehingga buah arbei dapat melindungi tubuh dari berbagai infeksi.

Sumber: www.manfaat.co.id 

Read more »